“点心”的词义演变与“老根”的习俗基因

徐乃为

“点心”的基本意义有两项：一是指茶食糕点类“小吃”，二是指正餐即中饭、晚饭以外的辅助用餐。这两者是相关的：茶食糕点常作为辅助用餐的食物；辅助用餐的食物，一般选用茶食糕点。这两项基本意义是使用汉语的地区所通用的。但是，在我们启海崇地区，点心却还有独特的方言意义，即把“中饭”称作“点心”，“吃中饭”称作“吃点心”，这一含义，是这一地区所独有而其他地区所绝无的，成为这一地区“历史文化基因”，或者称作“老根”的“独有标签”，可以成为考察启海崇地区“原住民”、“原文化”渊源的一把钥匙。

首先，这两项基本意义与方言意义之间是有关联的，因为，“点心”指为食物，这基本意义没有变，是确定的。

那么，这“点心”后来所赋予的“中饭”意义是怎么产生的呢？

这表明着，我们的祖先，由于特殊生产方式的制约，显然曾经把作为主餐的中饭被迫视如辅助之餐，或者说本当有饭有菜的中饭被迫选用“饭菜合一”的茶食糕点，从而形成一种饮食习惯，进而使“点心”衍生出“中饭”的含义。

在农耕社会中，类似井田制的耕地是在家前屋后的，人们耕种自家的土地时，是回家吃中饭的。当然，耕地有时也有在离家较远的地方，需要带饭或送饭，以致《诗经·七月》中有“馌彼南亩”一句，即“送饭到南亩”的情形。

本文说的生产方式，是指人们吃完早饭后并“带中饭”去“走种田（也叫‘走脚田’）”种地的情形。一开始所带的“中饭”，自然不宜“有饭有菜有汤”，而是选择方便易带的糕、糰、粽等“点心类”食物，因此，这样的“带中饭”叫“带点心”，这样的吃中饭，就叫“吃点心”。匆匆吃完“点心”还得劳动，此类“吃点心”越发犹如匆促的辅助之餐。

假如说，一个地方十家农家中只一家种“走脚田”而“带点心”，又如何形成生活习惯而产生新的义项呢？因此，这个种“走脚田”的情形，应当曾经是一大片农民的一定历史时期普遍的生产、生活方式。这就要说到我们启海崇先民与启海崇文化的发源地。

这种大片人“带点心”去种大片“走脚田”，指的是种较远的“沙滩地”，这不可能在“海边”，因海滩地是盐碱地，须得筑堤挡潮并需若干年改良始得可种庄稼。因此，这是江边的“沙滩地”，那是淡水地，成陆即可种。我们既然把同处江北的通东（吕四）人称作“江北人”，因此，我们原是江南人。我们又自称“沙上人”与“南沙人”；可见，我们来源于江南叫“南沙”的地方！“南沙”兼有长江南部江中沙洲与沿江沙滩两种含义。江南有“南沙”吗？有，即今常熟的北部沿江地区。

东晋咸康七年（341），今常熟地段的南沙乡设南沙县，到南朝梁天监六年（507），置信义郡，郡治南沙城。南梁大同六年（540年），南沙县改置为常熟县，含义即是沙洲、沙地成熟而成永远富庶之地的意思。其县名虽改，南沙地名却保存了下来，至今常熟北部还有“南沙村”。

当时长江主航道北移，江南岸不断涨出沙滩，当时的崇明远在西边狼山脚下，与常熟仅一水之隔。

土地永远被农民视如宝贝，一旦涨沙成田，马上各自去那大自然赋予的“无主田”上开垦种植。住家与沙滩显然有不短的距离，须得“带中饭”始得合算于时间成本。今张家港到太仓一带的长江边都有那样的沙滩，那显然是一大片地方的一大片沿江农民有一长段时间“带点心”耕种，“点心”不再一直是糕、糰、粽等，而是麦饭、玉米粞饭；菜是“咸瓜”、“盐虀”。于是，“点心”成了“中饭”，“吃点心”成了“吃中饭”。

富于冒险精神的先民，不但种长江边的沙地；还乘筏子上了“江中沙洲”崇明岛，成了第一代居民，于是，“烧点心”、“吃点心”等特定意义也带到了崇明；崇明的先民们又与其他地区迁来（如句容、绍兴等）的移民融合，就形成了吴方言中独特的方言，这是启海崇方言稍稍有别于常熟方言的原因，但其亲缘关系则是显而易见的。而此时，长江主航道南移，崇明岛离南岸渐远，离狼山渐远，其文化习俗逐渐封闭而固化。

“沙上人”、“南沙人”这些称谓不是空穴来风，是实有源头的。这里不是简单否定我们这里代代相传的“句容搬崇明、崇明搬海门、海门搬启东”的老话，启海崇人的祖先固然也有从句容搬来的——但是，崇海启文化作为吴文化的分支，源头决然在以常熟南沙为中心的江南沿江地区。