真味在心

青衫

感觉自己越来越浅薄，不再喜欢看有思想、有内涵的“大部头”，偏偏喜欢上了轻松随意的随笔，特别是关于美食的文章。

喜欢时尚杂志里的美食栏目，有美食专家在上面开专栏，文字一如杂志的风格，新潮又有品位。不论是西餐还是中国菜，早餐或是下午茶，各式调料，甚至平民化的酱油，在作家笔下犹如被赋予了灵性，满足我们对口腹之欲的渴望。

承蒙网络与电视的发达，通过美食家们的精彩分享，美食的学问增长了许多，即使面对一碗粥，也要说出无数的好来。我更对那些所谓的私房菜颇有“窥探欲”，仿佛随时会有“料”爆出来，满足我等凡俗之人的好奇心，因为私房二字，本身就寓意深长。

儿时物资匮乏，一碗蜜水就是人间美味。时至今日，胃口早已不堪各种美食的重负，味蕾也变得迟钝不堪。遥想当年，能天天吃上一顿蛋炒饭一直是我的人生理想，躺在床上望着朗月星空咽口水。如今能激起食欲的东西还有哪些呢？

那日去会朋友，四人即将结束一顿美餐时，做东的朋友招呼服务员来半碗米饭。只见朋友将米饭倒入只剩一点鱼汤和一根鱼骨的清蒸鱼的盘子里，搅拌均匀，然后分给四人食之。我大碗喝酒大块吃肉惯了，面对一小勺的米饭拌鱼汤笑了，为什么不是一碗？朋友也笑了，这样刚刚好，有滋有味。

真正会品的人，能把一点点的鱼汤吃出情调，就像写美食的高手，不必鲍翅峰掌，能写出大白菜的华丽优雅，也能把一盘清炒豆芽写得津津有味，字里行间香气缭绕。有人曾悄悄告诉我：海参真的很难吃，不如母亲做的南瓜饭。我也悄悄告诉他：我也有同感，想念母亲用柴火大灶烧出的粗茶淡饭。

人到中年学着节制饮食，开始讲究营养健康。对美食的要求，就是不能常常令胃口泛酸水，白米粥、清汤面便是最爱。吃的平淡，不为舌所累，返璞归真，在味道中寻找情绪的出口，心酸、苦涩与甘甜。